High internal phase Pickering emulsions co-stabilized by zein nanoparticles and cellulose nanocrystals: Fabrication, characterization, and application

皮克林乳液 制作 纳米晶 纤维素 纳米颗粒 化学工程 表征(材料科学) 材料科学 相(物质) 纳米技术 化学 有机化学 医学 替代医学 病理 工程类
作者
Song Cui,Yue Yu,David Julian McClements,Chaoran Liu,Xingfeng Xu,Qingjie Sun,Pengjie Wang,Lei Dai
出处
期刊:Food Hydrocolloids [Elsevier]
卷期号:: 110650-110650
标识
DOI:10.1016/j.foodhyd.2024.110650
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