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Preparation and optimization of Pickering emulsion stabilized by alginate-lysozyme nanoparticles for β-carotene encapsulation

溶菌酶 皮克林乳液 化学工程 乳状液 纳米颗粒 化学 浊度 粒径 多糖 胡萝卜素 色谱法 材料科学 有机化学 生物化学 海洋学 工程类 地质学
作者
Chunmiao Xia,Lucheng Han,Cuige Zhang,Maodong Xu,Xiaogang Li,Yong Chen,Yongqiang Zhu,Min Yu,Wei Wu,Shibing Yin,Jie Huang,Zhenan Zheng,Rongli Zhang
出处
期刊：Colloid and Polymer Science [Springer Science+Business Media]
日期：2022-09-12 卷期号：300 (12): 1291-1300 被引量：2
标识
DOI：10.1007/s00396-022-05024-7
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