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Innovative manufacturing process to enhance the taste and color of Ancha tea: A comprehensive analysis using sensory evaluation, chemometrics, and metabolomics
化学计量学
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认知心理学
作者
Zhenbin Chen,
Yanqun Jiang,
Zhibin Ye,
Wei Zhao,
Jixin Zhang,
Wenjing Huang,
Yida Wu,
Tiehan Li,
Qian Xu,
Jingming Ning
出处
期刊:
Food bioscience
[Elsevier]
日期:2025-02-01
卷期号:: 106208-106208
标识
DOI:10.1016/j.fbio.2025.106208
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