Improving the emulsification characteristics of rapeseed protein isolate by ultrasonication assisted pH shift treatment

超声 油菜籽 化学 色谱法 分离蛋白 食品科学 化学工程 工程类
作者
Yihe Li,Haining Xu,Jiayin Pan,Benjamin Kumah Mintah,Mokhtar Dabbour,Ronghai He,Haile Ma
出处
期刊:International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier]
卷期号:282: 137221-137221 被引量:1
标识
DOI:10.1016/j.ijbiomac.2024.137221
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