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作者
Pedro Salvador,
Mònica Toldrà,
E. Saguer,
C. Carrétéro,
Dolors Parés
出处
期刊：
Food Hydrocolloids
[Elsevier]
日期：2008-12-25
卷期号：23 (7): 1654-1659
被引量：71
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2008.12.003
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