Volatile compounds in food—Qualitative and quantitative dataBy H. Maarse and C. A. Visscher. TNO-CIVO Food Analysis Institute, Zeist, The Netherlands, 1989. xliv + 1377 pp. in three volumes. ISBN 90-6743-168-0 Price: Dfl. 1500·00

食品科学 环境科学 化学
作者
D Mottram
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier]
卷期号:39 (1): 120-122 被引量:4
标识
DOI:10.1016/0308-8146(91)90093-4

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