Coculture with specific bacteria enhances survival of Lactobacillus plantarum NC8, an autoinducer-regulated bacteriocin producer, in olive fermentations
细菌素
植物乳杆菌
微生物学
生物
开胃菜
细菌
乳酸菌
发酵
食品科学
乳酸
抗菌剂
遗传学
作者
José Luis Ruiz-Barba,Belén Caballero‐Guerrero,Antonio Maldonado‐Barragán,Rufino Jiménez-Dı́az