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作者
Katsuyoshi Nishinari,
Mineo Watase,
Marguerite Rinaudo,
M. Milas
出处
期刊：
Food Hydrocolloids
[Elsevier]
日期：1996-07-01
卷期号：10 (3): 277-283
被引量：34
链接
archives-ouvertes.fr
hal.science
doi.org
标识
DOI：10.1016/s0268-005x(96)80002-6
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