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Characteristics and oxidative stability of fish oil nano-liposomes and its application in functional bread

鱼油食品科学脂质体化学多不饱和脂肪酸脂质氧化鱼产品粒径分散性纳米- 鱼材料科学生物化学生物脂肪酸有机化学渔业抗氧化剂物理化学复合材料

作者

Seyed Mahdi Ojagh,Shirin Hasani

出处

期刊：Journal of Food Measurement and Characterization [Springer Nature]
日期：2018-01-19 卷期号：12 (2): 1084-1092 被引量：80

标识

DOI：10.1007/s11694-018-9724-5

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