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Antioxidant activity index (AAI) by the 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl method

没食子酸 DPPH 化学 阿魏酸 槲皮素 抗氧化剂 原儿茶酸 绿原酸 咖啡酸 肉桂酸 芦丁 食品科学 色谱法 有机化学 传统医学 医学
作者
Rodrigo Scherer,Helena Teixeira Godoy
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2008-06-23 卷期号：112 (3): 654-658 被引量：761
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2008.06.026
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