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Effects of ultrasound combined with pH shift modification on functional and structural properties of peanut proteins
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作者
Shouxin Zhang,
Dongmei Yan,
Wenjuan Qiu,
Siyu Chen,
Yong‐Min Liang,
Jian Jin,
Chibuike C. Udenigwe
出处
期刊：
International Journal of Biological Macromolecules
[Elsevier]
日期：2024-11-01
卷期号：: 137874-137874
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.ijbiomac.2024.137874
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