Fermentation and the Production of Short-Chain Fatty Acids in the Human Large Intestine

多糖 化学 瓜尔胶 发酵 膳食纤维 纤维素 生物化学 细胞壁 食品科学 刺槐豆胶 粘液 碳水化合物 生物 植物 黄原胶 复合材料 材料科学 流变学
作者
John H. Cummings,William J. Branch
出处
期刊:Springer eBooks [Springer Nature]
卷期号:: 131-149 被引量:88
标识
DOI:10.1007/978-1-4613-2111-8_10

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