MECHANISM OF IRON CATALYSIS OF LIPID OXIDATION IN WARMED-OVER FLAVOR OF MEAT

风味 脂质氧化 机制(生物学) 化学 食品科学 催化作用 有机化学 物理 抗氧化剂 量子力学
作者
J.A. Love
出处
期刊:Elsevier eBooks [Elsevier]
卷期号:: 19-39 被引量:14
标识
DOI:10.1016/b978-0-12-661605-7.50005-1
最长约 10秒,即可获得该文献文件

科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
科研通是完全免费的文献互助平台,具备全网最快的应助速度,最高的求助完成率。 对每一个文献求助,科研通都将尽心尽力,给求助人一个满意的交代。
实时播报
ququ完成签到,获得积分10
1秒前
hansJAMA发布了新的文献求助10
1秒前
3秒前
xiaotaiyang发布了新的文献求助10
3秒前
3秒前
3秒前
4秒前
成就断秋完成签到,获得积分20
4秒前
咕噜咕噜完成签到,获得积分10
5秒前
汉堡包应助dd99081采纳,获得10
6秒前
bkagyin应助乐观的含蕾采纳,获得10
6秒前
火星上的若颜完成签到,获得积分10
7秒前
7秒前
林深时见鹿完成签到,获得积分10
7秒前
lc完成签到,获得积分10
7秒前
7秒前
8秒前
nk发布了新的文献求助10
8秒前
小蘑菇应助三火采纳,获得10
10秒前
s990发布了新的文献求助10
10秒前
面朝大海发布了新的文献求助10
12秒前
Carrot完成签到 ,获得积分10
12秒前
遗梦梦发布了新的文献求助10
13秒前
NexusExplorer应助jiujiuwo采纳,获得10
14秒前
JamesPei应助wmmm采纳,获得10
15秒前
FF完成签到 ,获得积分10
15秒前
憨憨完成签到,获得积分10
15秒前
迷路的夏之完成签到,获得积分10
18秒前
18秒前
酷酷香之发布了新的文献求助10
20秒前
权志龙完成签到,获得积分10
20秒前
x菜鸡博士发布了新的文献求助10
21秒前
Anquan完成签到,获得积分10
22秒前
22秒前
所所应助韦涔采纳,获得10
23秒前
zhiwei发布了新的文献求助50
24秒前
24秒前
出其东门完成签到,获得积分10
26秒前
s990发布了新的文献求助10
28秒前
希望天下0贩的0应助hhhh采纳,获得10
28秒前
高分求助中
Востребованный временем 2500
Injection and Compression Molding Fundamentals 1000
Classics in Total Synthesis IV: New Targets, Strategies, Methods 1000
Hopemont Capacity Assessment Interview manual and scoring guide 600
Mantids of the euro-mediterranean area 600
The Oxford Handbook of Educational Psychology 600
Mantodea of the World: Species Catalog Andrew M 500
热门求助领域 (近24小时)
化学 医学 生物 材料科学 工程类 有机化学 生物化学 内科学 物理 纳米技术 计算机科学 基因 遗传学 化学工程 复合材料 免疫学 物理化学 细胞生物学 催化作用 病理
热门帖子
关注 科研通微信公众号,转发送积分 3422550
求助须知:如何正确求助?哪些是违规求助? 3022763
关于积分的说明 8902757
捐赠科研通 2710307
什么是DOI,文献DOI怎么找? 1486376
科研通“疑难数据库(出版商)”最低求助积分说明 687051
邀请新用户注册赠送积分活动 682285