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Insight into dairy casein implications that enhance egg white proteins' thermodynamic and microrheological functions
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作者
Mohamed Salama,
Mostafa Gouda,
Mahmoud Abou-Elsoud,
Dewei Shu,
Xiaomeng Li,
Long Sheng,
Zhaoxia Cai
出处
期刊：
Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期：2025-03-01
卷期号：: 144054-144054
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.144054
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