溶解度
钙
纤维素
化学
纳米晶
离子
豌豆蛋白
化学工程
结晶学
生物化学
材料科学
有机化学
纳米技术
工程类
作者
Huixia Liu,Weixiao Li,Jianxia Xu,Qianxin Zhou,Yingnan Liu,Yin Yang,Xiaonan Sui,Yaqing Xiao
标识
DOI：10.1016/j.carbpol.2024.122481
摘要
The low solubility of pea protein isolate (PPI) greatly limits its functional properties and its wide application in food field. Thus, this study investigated the effects and mechanisms of cellulose nanocrystals (CNC) (0.1-0.4 %) and CaCl
科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
模糊中正
糟糕的铁锤
sutharsons
爱静静
Hayat
Yifan2024
吡咯爱成环
薛定谔的猫
tuanheqi
cocolu
之道
渔舟唱晚
Candice
sissiarno
Arjun
AlexLee
杳鸢
小黑
pluto
不配.
皖公网安备34019202002308
