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Thermal denaturation and renaturation of a double-helical polysaccharide xanthan in acidic and basic solutions

多糖 变性（裂变材料） 化学 热的 螺旋（腹足类） 黄原胶 高分子化学 化学工程 材料科学 有机化学 流变学 热力学 核化学 生态学 物理 生物 蜗牛 工程类 复合材料
作者
Yasuhiro Matsuda,Ryoga Saiki,Kaede Sato,Atsuya Kashiwagi,Kazuto Yoshiba
出处
期刊：Polymer Journal [Springer Nature]
日期：2024-02-20
标识
DOI：10.1038/s41428-024-00892-y
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