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Effect of gas packaging conditions on thawed Thunnus obesus preservation

金枪鱼保质期食品科学脂质氧化图努斯化学改性大气味道鱼一氧化碳二氧化碳渔业抗氧化剂生物生物化学有机化学催化作用

作者

E. Muela,V. Alonso,P. Morago,Juan Calanche,Pedro Roncalés,José Antonio Beltrán

出处

期刊：Food Control [Elsevier BV]
日期：2014-05-23 卷期号：46: 217-224 被引量：9

标识

DOI：10.1016/j.foodcont.2014.05.022

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