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Wine aroma evolution throughout alcoholic fermentation sequentially inoculated with non- Saccharomyces/Saccharomyces yeasts
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作者
Rocío Escribano‐Viana,
Lucía González‐Arenzana,
Javier Portu,
Patrocinio Garijo,
Isabel López‐Alfaro,
Rosa López,
Pilar Santamaría,
Ana Rosa Gutiérrez Viguera
出处
期刊：
Food Research International
[Elsevier]
日期：2018-06-07
卷期号：112: 17-24
被引量：78
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodres.2018.06.018
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