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Mechanisms of isoquercitrin attenuates ovalbumin glycation: Investigation by spectroscopy, spectrometry and molecular docking

糖基化化学氢键卵清蛋白疏水效应对接（动物）生物化学有机化学分子受体免疫系统医学生物护理部免疫学

作者

Lu Zhang,Liang Xu,Zongcai Tu,Honghong Wang,Juan Luo,Tian-xin Ma

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2019-10-19 卷期号：309: 125667-125667 被引量：43

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2019.125667

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