Synthesis and application of astaxanthin-loaded procyanidins/sea cucumber peptide nanoparticles with good antioxidant and pH-responsive capacities

虾青素 纳米颗粒 化学 抗氧化剂 海参 食品科学 生物化学 纳米技术 类胡萝卜素 材料科学 生物 生态学
作者
Shasha Huang,Zheng Hua,Kuiyou Wang,Yi Ma,Shasha Cheng,Mingqian Tan
出处
期刊:Food Research International [Elsevier]
卷期号:: 115821-115821
标识
DOI:10.1016/j.foodres.2025.115821

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