Browning response of fresh-cut apples of different cultivars to cold gas plasma treatment

褐变 栽培 食品科学 化学 园艺 生物
作者
Silvia Tappi,Luigi Ragni,Urszula Tylewicz,Santina Romani,Ileana Ramazzina,Pietro Rocculi
出处
期刊:Innovative Food Science and Emerging Technologies [Elsevier]
卷期号:53: 56-62 被引量:74
标识
DOI:10.1016/j.ifset.2017.08.005
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