A review of fish-derived antioxidant and antimicrobial peptides: Their production, assessment, and applications

保健品 抗菌剂 抗氧化剂 抗菌肽 食品工业 功能性食品 生物技术 生物 食品科学 食品 生物化学 化学 渔业 微生物学
作者
Leila Najafian,Abdul Salam Babji
出处
期刊:Peptides [Elsevier BV]
卷期号:33 (1): 178-185 被引量:351
标识
DOI:10.1016/j.peptides.2011.11.013

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