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Spectrophotometric assay using o-phtaldialdehyde for the determination of transglutaminase activity on casein

酪蛋白 组织谷氨酰胺转胺酶 化学 赖氨酸 色谱法 基质（水族馆） 甘氨酸 电泳 酶 生物化学 氨基酸 生物 生态学
作者
Caterina Dinnella,Maria Teresa Gargaro,Rocco Rossano,Erminio Monteleone
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2002-08-01 卷期号：78 (3): 363-368 被引量：60
标识
DOI：10.1016/s0308-8146(02)00109-7
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