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Digestibility and Structural Properties of Thermal and High Hydrostatic Pressure Treated Sweet Potato (Ipomoea batatas L.) Protein

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作者

Minjie Sun,Taihua Mu,Hongnan Sun,Miao Zhang

出处

期刊：Plant Foods for Human Nutrition [Springer Nature]
日期：2014-06-10 卷期号：69 (3): 270-275 被引量：31

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DOI：10.1007/s11130-014-0426-9

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