发布文献求助

Bread improvers: Comparison of a range of lipases with a traditional emulsifier

食品科学 脂肪酶 化学 发酵 芳香 双乙酰 味道 发酵剂 体积热力学 酒石酸 甘油酯 酶 生物化学 脂肪酸 物理 量子力学 柠檬酸
作者
S. Moayedallaie,Masoud Mirzaei,Janet Paterson
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2009-10-21 卷期号：122 (3): 495-499 被引量：98
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2009.10.033
最长约 10秒，即可获得该文献文件
相关文献
科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。 对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。
实时播报
1秒前
2秒前
土豆侠完成签到，获得积分20
6秒前
缥缈纲完成签到，获得积分20
6秒前
共享精神的应助被MRM采纳，获得10
7秒前
8秒前
9秒前
9秒前
CipherSage的应助被abcdefg采纳，获得10
10秒前
dada完成签到，获得积分10
10秒前
11秒前
vanco完成签到，获得积分10
11秒前
一研为腚完成签到，获得积分10
12秒前
lriye完成签到 ，获得积分10
12秒前
12秒前
喜悦的威完成签到，获得积分10
13秒前
14秒前
14秒前
15秒前
orixero的应助被完美的向雁采纳，获得10
15秒前
大个的应助被奋斗的蘑菇采纳，获得10
16秒前
Jenny发布了新的文献求助10
17秒前
Vaibhav完成签到，获得积分10
17秒前
MRM发布了新的文献求助10
19秒前
鲤鱼灵阳完成签到，获得积分10
19秒前
19秒前
快乐的千亦完成签到 ，获得积分10
20秒前
22秒前
23秒前
单细胞测序完成签到，获得积分10
24秒前
热情的板栗完成签到，获得积分10
25秒前
zx完成签到，获得积分10
25秒前
迟大猫的应助被科研通管家采纳，获得10
26秒前
酷波er的应助被科研通管家采纳，获得10
26秒前
maox1aoxin的应助被科研通管家采纳，获得30
26秒前
慕青的应助被科研通管家采纳，获得10
26秒前
迟大猫的应助被科研通管家采纳，获得10
26秒前
Lingdongmei的应助被科研通管家采纳，获得10
26秒前
迟大猫的应助被科研通管家采纳，获得10
26秒前
香蕉觅云的应助被科研通管家采纳，获得10
26秒前
高分求助中
Production Logging: Theoretical and Interpretive Elements 2700
Ophthalmic Equipment Market 1500
Neuromuscular and Electrodiagnostic Medicine Board Review 1000
こんなに痛いのにどうして「なんでもない」と医者にいわれてしまうのでしょうか 510
いちばんやさしい生化学 500
The First Nuclear Era: The Life and Times of a Technological Fixer 500
Unusual formation of 4-diazo-3-nitriminopyrazoles upon acid nitration of pyrazolo[3,4-d][1,2,3]triazoles 500
热门求助领域 （近24小时）
化学 材料科学 医学 生物 工程类 有机化学 物理 生物化学 纳米技术 计算机科学 化学工程 内科学 复合材料 物理化学 电极 遗传学 量子力学 基因 冶金 催化作用
热门帖子
关注 科研通微信公众号，转发送积分 3672384
求助须知：如何正确求助？哪些是违规求助？ 3228736
关于积分的说明 9781794
捐赠科研通 2939160
什么是DOI，文献DOI怎么找？ 1610638
邀请新用户注册赠送积分活动 760696
科研通“疑难数据库（出版商）”最低求助积分说明 736174
Copyright © 2020-2025 AbleSci.COM, 科研通, All Right Reserved
科研通是非营利科研互助平台，不忘初心，为科研助力
本站互助的所有文件仅供个人学习研究用，禁止任何人把求助的所得文献进行盈利或传播
版权声明 关于本站 捐赠本站 提交工单 客服中心
皖ICP备2024041134号-1 皖公网安备34019202002308
科研通【文献互助QQ群】：如果您有特殊求助，或发布求助超过24小时未得到应助，可加群求助，群号：941272744【点击一键加群】
科研通【志愿服务QQ群】：如果您热爱文献互助，有热心愿意为更多人服务，请加入小伙伴群，点击申请加入
关注微信服务号
科研通