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Comprehensive comparison of flavor and metabolomic profiles in kiwi wine fermented by kiwifruit flesh with different colors
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作者
Qian Zhang,
Yuyan Ma,
Fang Wan,
Zijian Cai,
Rui Zeng,
Junni Tang,
Xin Nie,
Xiaole Jiang,
Chenglin Zhu,
Luca Laghi
出处
期刊：
Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie
[Elsevier]
日期：2024-09-01
卷期号：208: 116719-116719
链接
doi.org
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.lwt.2024.116719
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