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Comprehensive comparison of flavor and metabolomic profiles in kiwi wine fermented by kiwifruit flesh with different colors

几维鸟肉体葡萄酒风味食品科学发酵猕猴桃生物植物园艺

作者

Qian Zhang,Yuyan Ma,Fang Wan,Zijian Cai,Rui Zeng,Junni Tang,Xin Nie,Xiaole Jiang,Chenglin Zhu,Luca Laghi

出处

期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie [Elsevier BV]
日期：2024-09-01 卷期号：208: 116719-116719

链接

标识

DOI：10.1016/j.lwt.2024.116719

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