ZNF1 up-regulation improves aroma profile by activating carbohydrate metabolism-associated pathways in Saccharomyces cerevisiae WFC-SC-071

芳香 发酵 生物化学 化学 乙醇发酵 拉伤 蔗糖 碳水化合物代谢 碳水化合物 食品科学 生物 解剖
作者
Liang Liu,Tian Gong,Ching Yuan Hu,Hong Deng,Yong Hong Meng
出处
期刊:Food bioscience [Elsevier]
卷期号:56: 103337-103337 被引量:1
标识
DOI:10.1016/j.fbio.2023.103337

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