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Microgels — An alternative colloidal ingredient for stabilization of food emulsions

生物高聚物胶体肿胀的材料科学聚合物成分化学工程粒子（生态学）胶粒纳米技术高分子科学化学复合材料食品科学工程类海洋学地质学

作者

Eric Dickinson

出处

期刊：Trends in Food Science and Technology [Elsevier]
日期：2015-03-10 卷期号：43 (2): 178-188 被引量：181

标识

DOI：10.1016/j.tifs.2015.02.006

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