Effects of different heating conditions on texture, protein composition, and extract components of red seabream Pagrus major muscle

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作者
Ayumi Furuta,Shota Tanimoto
出处
期刊:Fisheries Science [Springer Nature]
卷期号:89 (2): 271-280 被引量:3
标识
DOI:10.1007/s12562-023-01675-9
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