The effect of coagulant type and refrigerated storage on texture and functional properties of low-moisture mozzarella cheese and pizza cheese analogues

马苏里拉奶酪 食品科学 纹理(宇宙学) 水分 化学 持水量 计算机科学 有机化学 人工智能 图像(数学)
作者
Monika Małkowska-Kowalczyk,Natalia Kotowska,Justyna Tarapata,Justyna Żulewska
出处
期刊:International Dairy Journal [Elsevier]
卷期号:155: 105974-105974 被引量:1
标识
DOI:10.1016/j.idairyj.2024.105974
最长约 10秒,即可获得该文献文件

科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
更新
大幅提高文件上传限制,最高150M (2024-4-1)

科研通是完全免费的文献互助平台,具备全网最快的应助速度,最高的求助完成率。 对每一个文献求助,科研通都将尽心尽力,给求助人一个满意的交代。
实时播报
Yanki完成签到,获得积分10
4秒前
6秒前
润润轩轩完成签到 ,获得积分10
6秒前
1234完成签到 ,获得积分10
10秒前
四氧化三铁完成签到,获得积分10
13秒前
Rollei完成签到,获得积分10
14秒前
Triumph完成签到,获得积分10
15秒前
大方的笑萍完成签到 ,获得积分10
18秒前
青山完成签到 ,获得积分10
20秒前
巫马尔槐完成签到,获得积分10
20秒前
接accept完成签到 ,获得积分10
22秒前
sherry完成签到 ,获得积分10
28秒前
传奇3应助guoxihan采纳,获得10
29秒前
chemlixy完成签到 ,获得积分10
32秒前
33秒前
www完成签到 ,获得积分10
33秒前
105完成签到 ,获得积分10
39秒前
团团完成签到 ,获得积分10
40秒前
lbx完成签到,获得积分10
41秒前
Apr9810h完成签到 ,获得积分10
49秒前
nianshu完成签到 ,获得积分10
51秒前
53秒前
带头大哥应助hujan采纳,获得80
59秒前
DJHKFD完成签到,获得积分10
1分钟前
1分钟前
小王同学完成签到 ,获得积分10
1分钟前
1分钟前
雨渺清空完成签到 ,获得积分10
1分钟前
拓跋听南完成签到,获得积分10
1分钟前
yt完成签到,获得积分10
1分钟前
123发布了新的文献求助10
1分钟前
矮小的盼夏完成签到 ,获得积分10
1分钟前
1分钟前
1分钟前
Polymer72应助研友_nPKbNL采纳,获得10
1分钟前
细腻的宫二完成签到,获得积分10
1分钟前
Qian完成签到 ,获得积分10
1分钟前
wangjue完成签到,获得积分10
1分钟前
1分钟前
俭朴映阳完成签到 ,获得积分10
1分钟前
高分求助中
Solution Manual for Strategic Compensation A Human Resource Management Approach 1200
Wanddickenabhängiges Bruchzähigkeitsverhalten und Schädigungsentwicklung in einer Großgusskomponente aus EN-GJS-600-3 1000
Natural History of Mantodea 螳螂的自然史 1000
Glucuronolactone Market Outlook Report: Industry Size, Competition, Trends and Growth Opportunities by Region, YoY Forecasts from 2024 to 2031 800
A Photographic Guide to Mantis of China 常见螳螂野外识别手册 800
Treatise on Estuarine and Coastal Science (Second Edition) Volume 3: Biogeochemical Cycling 2024 500
Zeitschrift für Orient-Archäologie 500
热门求助领域 (近24小时)
化学 医学 生物 材料科学 工程类 有机化学 生物化学 物理 内科学 纳米技术 计算机科学 化学工程 复合材料 基因 遗传学 物理化学 催化作用 细胞生物学 免疫学 冶金
热门帖子
关注 科研通微信公众号,转发送积分 3341917
求助须知:如何正确求助?哪些是违规求助? 2969256
关于积分的说明 8638060
捐赠科研通 2648930
什么是DOI,文献DOI怎么找? 1450469
科研通“疑难数据库(出版商)”最低求助积分说明 671917
邀请新用户注册赠送积分活动 660991