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Antibacterial Activity and Mechanism of Lauric Acid Against Staphylococcus aureus and Its Application in Infectious Cooked Chicken

金黄色葡萄球菌 月桂酸 微生物学 抗菌活性 机制（生物学） 化学 食品科学 葡萄球菌 细菌 生物 脂肪酸 生物化学 物理 遗传学 量子力学
作者
Qing‐Yan Liu,Shi Susu,Liu Shuanglin,Xian Youhua,Haiyang Yan,Yuan Yuan
出处
期刊：Foodborne Pathogens and Disease [Mary Ann Liebert]
日期：2024-09-04
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1089/fpd.2024.0063
摘要
contamination and prevention has always been a major concern for food industry. This work investigated the antibacterial activity and mechanisms of lauric acid (LA) against
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