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Diversity and dynamics of microbial communities during spontaneous fermentation of different cultivars of apples from China and their relationship with the volatile components in the cider
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作者
Jingyi Zhou,
Xinyi Wang,
Yue Cao,
Yichao Cheng,
Wenchao Li,
Haibin Mu,
Yanying Liang,
Bin Tian,
Xixi Zhao,
Song Yuyang
出处
期刊：
Food Research International
[Elsevier]
日期：2025-02-26
卷期号：206: 116029-116029
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodres.2025.116029
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