回生（淀粉）
结晶度
淀粉
普鲁兰酶
傅里叶变换红外光谱
化学
支链淀粉
小角X射线散射
分析化学（期刊）
红外光谱学
材料科学
结晶学
食品科学
直链淀粉
化学工程
色谱法
散射
有机化学
光学
工程类
物理
作者
Zhen Ma,Mingxing Ma,Dingting Zhou,Xiaoping Li,Xinzhong Hu
标识
DOI：10.1016/j.ijbiomac.2019.05.064
摘要
The structural changes and retrogradation behavior of the processed pea starch stored at 4 °C and 25 °C for different length of time (6, 12, 24, 48, and 72 h) was investigated by scanning electron microscopy (SEM), X-ray diffraction (XRD), solid-state
科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
HEIKU
寻道图强
爱静静
哎嘿
丰盛的煎饼
彭于彦祖
杳鸢
oceanao
加菲丰丰
shinysparrow
竹筏过海
贰鸟
淡淡的若冰
宜醉宜游宜睡
ShowMaker
乐乐乐乐乐乐
坚强亦丝
tianzml0
不配.
YifanWang
皖公网安备34019202002308
