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Time-temperature-resolved functional and structural changes of phycocyanin extracted from Arthrospira platensis/Spirulina

藻蓝蛋白 螺旋藻（膳食补充剂） 别藻蓝蛋白 节螺藻属 藻胆体 变性（裂变材料） 化学 颜料 发色团 原材料 蓝藻 生物 有机化学 核化学 遗传学 细菌
作者
Lukas Böcker,Tom Hostettler,Michael Diener,Severin Eder,Teresa Demuth,Jozef Adamčík,Kai Reineke,Elena Leeb,Laura Nyström,Alexander Mathys
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier]
日期：2020-02-06 卷期号：316: 126374-126374 被引量：54
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2020.126374
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