Transcription Factor MdWRKY32 Participates in Starch–Sugar Metabolism by Binding to the MdBam5 Promoter in Apples During Postharvest Storage

采后 淀粉 成熟 化学 乙烯 食品科学 碳水化合物代谢 生物化学 还原糖 转录因子 园艺 生物 基因 催化作用
作者
Ang Li,Jing Chen,Qiong Lin,Yaoyao Zhao,Yuquan Duan,Su Chit Wai,Congcong Song,Jinfeng Bi
出处
期刊:Journal of Agricultural and Food Chemistry [American Chemical Society]
卷期号:69 (49): 14906-14914 被引量:25
标识
DOI:10.1021/acs.jafc.1c03343
摘要

Starch degradation with fruit ripening is closely related to the aging process and flavor formation in apples. In this study, ethylene, 1-methylcyclopropene (1-MCP), and apples treated at different temperatures were used to determine the key genes of starch-sugar metabolism during storage. Compared with 4 °C storage, 20 °C storage promoted starch degradation and sugar accumulation in apples. In addition, ethylene treatment promoted starch degradation and sugar accumulation in apples, while 1-MCP treatment showed the opposite effects. The expression of MdBams indicated the crucial role of MdBam5 in starch-sugar conversion. Transient overexpression of MdBam5 significantly reduced the starch content in apples. Furthermore, MdWRKY32 directly combined the MdBam5 promoter and activated the MdBam5 expression, which may promote the starch degradation in apples. Therefore, it was concluded that MdWRKY32 may be involved in the regulation of starch-sugar metabolism in postharvest apples by activating the MdBam5 expression.
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