Construction of Fish Scale (Cyprinus Carpio L.) Gelatin-Fatty Acid Conjugate for Loading Curcumin: Effect of Alkyl Chain Length on the Interaction and Stability
鲤鱼
明胶
结合
烷基
姜黄素
化学
鱼
渔业
食品科学
有机化学
数学
生物化学
生物
数学分析
作者
Haoxin Li,Jia Liu,Yanxi wang,Wan Aida Wan Mustapha,Fankui Zeng