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Improvement of Rice Bread by the Addition of Chickpea Aquafaba
食品科学
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作者
VARGAS Ana Ligia,
Noriaki Aoki,
Daisuke Nishimura,
A.R.A.K.I. Tetsuya
出处
期刊：
Journal of Cereal Science
[Elsevier BV]
日期：2025-04-01
卷期号：: 104183-104183
标识
DOI：10.1016/j.jcs.2025.104183
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