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Revealing the dominant role of pectin in regulating the stability of Huyou turbid juice: insights from hydrodynamic cavitation
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作者
Lin Yang,
C. J. Liu,
Lixia Wang,
X. Q. Xu,
Shixiang Xu,
Ping Shao
出处
期刊：
Food Hydrocolloids
[Elsevier BV]
日期：2024-11-01
卷期号：: 110864-110864
被引量：1
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2024.110864
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