Encapsulation of black soldier fly larvae oil in zein ultrafine fibers via electrospinning: Characterization and antioxidant properties

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作者
Tamara Mendes Leite Silva Trindade,Cristina Jansen-Alves,Carem Perleberg,Danielle Tapia Bueno,Amanda Fonseca Leitzke,Rafael da Silva Gonçalves,Sandro Daniel Nörnberg,Elessandra da Rosa Zavareze,Cláudio M. P. Pereira
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier]
卷期号:472: 142823-142823
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2025.142823
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