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标题
Recent progress and prospects in production and identification of umami peptides from marine proteins
海洋蛋白中鲜味肽的生产与鉴定研究进展及展望
相关领域
鲜味 鉴定（生物学） 计算生物学 生化工程 品味 化学 计算机科学 生物化学 生物 工程类 生态学
网址
https://doi.org/10.48130/fia-0024-0024
DOI
10.48130/fia-0024-0024 doi
其它 期刊：Food Innovation and Advances
作者：Di Hu; Zefeng Zheng; Bingyu Liang; Yating Jin; Cui Shi; et al
出版日期：2024-01-01
求助人
研究僧 在 2024-09-30 14:52:57 发布自福建，悬赏 10 积分
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