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 Evaluation of soybean oil‐wax oleogel as a healthy ingredient for aerogel whipped cream rich in unsaturated fatty acids 大豆油蜡油凝胶作为富含不饱和脂肪酸气凝胶鲜奶油健康成分的评价
相关领域
食品科学
蜡
化学
气凝胶
成分
油酸
大豆油
材料科学
复合材料
有机化学
生物化学
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| 其它 |
期刊：Journal of Food Science 作者：Yongzhe Ma; Chung Hun Baek; Sang Yong; Mun Yhung Jung 出版日期：2024-08-26 |
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