Changes of antioxidant activity and formation of 5-hydroxymethylfurfural in honey during thermal and microwave processing

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标题	Changes of antioxidant activity and formation of 5-hydroxymethylfurfural in honey during thermal and microwave processing 蜂蜜在热和微波加工过程中抗氧化活性的变化及5-羟甲基糠醛的形成相关领域 5-羟甲基糠醛羟甲基糠醛微波食品加热抗氧化剂微波加热化学食品科学有机化学计算机科学催化作用果糖糠醛电信
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2013.04.025
DOI	10.1016/j.foodchem.2013.04.025 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Stanisław Kowalski 出版日期：2013-04-18
求助人	机智紫寒在 2024-11-15 16:44:30 发布自湖南，悬赏 10 积分
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