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标题
Assessment of non-conventional yeasts with potential probiotic for protein-fortified craft beer production
具有潜在益生菌的非常规酵母用于蛋白质强化精酿啤酒生产的评价
相关领域
食品科学 发酵 益生菌 酵母 酵母菌 戴尔凯氏有孢圆酵母 化学 乙酸异戊酯 红酵母 乙酸乙酯 布拉迪酵母菌 生物 酿酒酵母 生物化学 遗传学 细菌
网址
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2021.111361
AI链接 handle.net uniroma1.itdoi.org
DOI
10.1016/j.lwt.2021.111361 doi
其它 期刊：LWT
作者：Laura Canonico; Emanuele Zannini; Maurizio Ciani; Francesca Comitini
出版日期：2021-03-26
求助人
甜甜乌 在 2025-01-10 15:43:54 发布自江苏，悬赏 10 积分
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