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 Flavor compounds with high odor activity values (OAV > 1) dominate the aroma of aged Chinese rice wine (Huangjiu) by molecular association 高气味活性值（OAV>1）的风味化合物通过分子缔合在陈年黄酒（黄酒）的香气中占主导地位
相关领域
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食品科学
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期刊：Food Chemistry 作者：Yijin Yang; Lianzhong Ai; Zhiyong Mu; Haodong Liu; Xin Yan; et al 出版日期：2022-02-08 |
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