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标题
Microbial Lipase Mediated by Health Beneficial Modification of Cholesterol and Flavors in Food Products: A Review
微生物脂肪酶对食品中胆固醇和风味的有益修饰研究进展
相关领域
脂肪酶 食品工业 食品科学 风味 生物技术 业务 化学 脂质氧化 生物化学 生物 酶 抗氧化剂
网址
https://doi.org/10.2174/1872208311666170615094552
DOI
10.2174/1872208311666170615094552 doi
其它 期刊：Recent Patents on Biotechnology
作者：Ranjana Sharma; Nivedita Sharma
出版日期：2018-06-12
求助人
直率绫 在 2024-12-23 10:20:45 发布自北京，悬赏 30 积分
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