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标题
Encapsulation, optimization, and characterization of lycopene using soy protein isolate-peach gum conjugate as wall material
以大豆分离蛋白-桃胶偶联物为壁材对番茄红素的包封、优化和表征
相关领域
番茄红素 结合 大豆蛋白 食品科学 化学 封装（网络） 类胡萝卜素 数学 计算机科学 计算机网络 数学分析
网址
https://doi.org/10.1016/j.fbio.2024.105548
DOI
10.1016/j.fbio.2024.105548 doi
其它 期刊：Food Bioscience
作者：Arif Hussain; Muhammad Altaf Hussain; Waqas Ashraf; Khubaib Ali; Abid Hussain; et al
出版日期：2024-11-01
求助人
就爱做实验 在 2024-12-25 18:50:22 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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