发布文献求助
亲爱的研友该休息了！由于当前在线用户较少，发布求助请尽量完整的填写文献信息，科研通机器人24小时在线，伴您度过漫漫科研夜！身体可是革命的本钱，早点休息，好梦！
待确认
  • 文献求助详情
标题
Preparation of 1-Amino-1-deoxyfructose Derivatives by Stepwise Increase of Temperature in Aqueous Medium and Their Flavor Formation Compared with Maillard Reaction Products
在水介质中分步升温制备1-氨基-1-脱氧果糖衍生物及其与美拉德反应产物的风味形成比较
相关领域
美拉德反应 化学 水溶液 苯丙氨酸 风味 果糖 衍生工具（金融） 氨基酸 质谱法 有机化学 色谱法 食品科学 生物化学 金融经济学 经济
网址
https://doi.org/10.1007/s11947-017-2039-4
DOI
10.1007/s11947-017-2039-4 doi
其它 期刊：Food and Bioprocess Technology
作者：Jun Yang; Shibin Deng; Jie Yin; Jingyang Yu; Guohai Chu; et al
出版日期：2017-12-22
求助人
一定行 在 2025-01-23 20:12:04 发布自辽宁，悬赏 10 积分
下载
 
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
上个求助
下个求助
相关文献
  1. Maillard reaction chemistry in formation of critical intermediates and flavour compounds and their a...
  2. The Maillard Reaction
  3. Progress of the Maillard Reaction and Antioxidant Action of Maillard Reaction Products in Preheated ...
  4. Effect of lipid on formation of Maillard and lipid‐Maillard meaty flavour compounds in heated cyste...
  5. The Maillard reaction in foods
  6. Maillard Browning: Pros and Cons in Dairy and Food Industries
  7. Effect of Phenolic Antioxidant on Maillard Reaction and its Action Mechanism
  8. Study on Maillard Reaction Flavor of Tobacco
  9. Effects of Maillard Reaction on Flavors of Chinese Liquors
  10. Flavor formation by the Maillard reaction.
　...点击展开更多...　
求助 / 应助时间线

  • 请等待求助人确认

    已经有人上传了文献，该状态下其他人无法上传，请等待求助人确认该文件是否是他需要的。
    如果求助人在 48 小时内还未确认，系统默认应助成功，本求助将自动关闭。

  • 4小时前

    科研通AI2S 科研通AI2S 机器人Lv12 上传了文件

    待审核 20250123204837-167fdc93-8473.pdf (709.55 KB)

  • 4小时前

    科研通AI2.0 科研通AI2.0 机器人 未找到该文献，机器人已退出，请等待人工下载

    20:12:06 未找到该文献，机器人已退出，请等待人工下载
    20:12:04 科研通AI机器人（澳大利亚 悉尼）收到请求，开始寻找文献
    20:12:04 已向机器人发送请求

  • 4小时前

    一定行 一定行 求助人 Lv6 发起了本次求助

更新
大幅提高文件上传限制，最高150M (2024-4-1)
科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。 对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。
实时播报
本色小杆子完成签到 ，获得积分10
4秒前
想游泳的鹰完成签到，获得积分10
8秒前
10秒前
河西完成签到 ，获得积分10
12秒前
周冯雪完成签到 ，获得积分10
16秒前
cheng发布了新的文献求助10
26秒前
情怀的应助被自由慕青采纳，获得30
34秒前
Nan发布了新的文献求助30
36秒前
momo发布了新的文献求助10
39秒前
ding的应助被纳米大亨采纳，获得10
39秒前
39秒前
gnil发布了新的文献求助10
45秒前
M3L2发布了新的文献求助10
45秒前
47秒前
康谨完成签到 ，获得积分10
48秒前
WWXWWX发布了新的文献求助10
53秒前
傲娇黄豆完成签到 ，获得积分10
59秒前
顾矜的应助被shandi采纳，获得10
1分钟前
weiyichen完成签到，获得积分10
1分钟前
醉熏的灵完成签到 ，获得积分10
1分钟前
李李完成签到 ，获得积分20
1分钟前
NiceSunnyDay完成签到 ，获得积分10
1分钟前
orixero的应助被研友_LkKlmL采纳，获得20
1分钟前
1分钟前
自由慕青完成签到，获得积分20
1分钟前
聪明的芳芳完成签到 ，获得积分10
1分钟前
1分钟前
毒蝎King完成签到 ，获得积分10
1分钟前
开朗世立完成签到，获得积分20
1分钟前
1分钟前
自由慕青发布了新的文献求助30
1分钟前
1分钟前
bkagyin的应助被wangdong采纳，获得10
1分钟前
激昂的冬日完成签到，获得积分10
1分钟前
小马甲的应助被阳光万声采纳，获得10
1分钟前
marco完成签到 ，获得积分10
1分钟前
小蘑菇的应助被虚心碧采纳，获得20
1分钟前
2分钟前
chen的应助被Nan采纳，获得10
2分钟前
shuaiBsen完成签到，获得积分10
2分钟前
高分求助中
Production Logging: Theoretical and Interpretive Elements 2000
Very-high-order BVD Schemes Using β-variable THINC Method 1200
BIOLOGY OF NON-CHORDATES 1000
进口的时尚——14世纪东方丝绸与意大利艺术 Imported Fashion：Oriental Silks and Italian Arts in the 14th Century 800
Autoregulatory progressive resistance exercise: linear versus a velocity-based flexible model 550
The Collected Works of Jeremy Bentham: Rights, Representation, and Reform: Nonsense upon Stilts and Other Writings on the French Revolution 320
Generative AI in Higher Education 300
热门求助领域 （近24小时）
化学 医学 生物 材料科学 工程类 有机化学 生物化学 物理 内科学 纳米技术 计算机科学 化学工程 复合材料 基因 遗传学 物理化学 催化作用 细胞生物学 免疫学 冶金
热门帖子
关注 科研通微信公众号，转发送积分 3356802
求助须知：如何正确求助？哪些是违规求助？ 2980374
关于积分的说明 8694214
捐赠科研通 2662053
什么是DOI，文献DOI怎么找？ 1457536
科研通“疑难数据库（出版商）”最低求助积分说明 674806
邀请新用户注册赠送积分活动 665723
Copyright © 2020-2025 AbleSci.COM, 科研通, All Right Reserved
科研通是非营利科研互助平台，不忘初心，为科研助力
本站互助的所有文件仅供个人学习研究用，禁止任何人把求助的所得文献进行盈利或传播
版权声明 关于本站 捐赠本站 提交工单 客服中心
皖ICP备2024041134号-1 皖公网安备34019202002308
科研通【文献互助QQ群】：如果您有特殊求助，或发布求助超过24小时未得到应助，可加群求助，群号：941272744【点击一键加群】
科研通【志愿服务QQ群】：如果您热爱文献互助，有热心愿意为更多人服务，请加入小伙伴群，点击申请加入
关注微信服务号
科研通