Amino Acids Drive the Deterministic Assembly Process of Fungal Community and Affect the Flavor Metabolites in Baijiu Fermentation

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标题	Amino Acids Drive the Deterministic Assembly Process of Fungal Community and Affect the Flavor Metabolites in Baijiu Fermentation 氨基酸驱动真菌群落的确定性装配过程并影响白酒发酵中风味代谢物的产生相关领域发酵氨基酸生物新陈代谢生物化学食品科学代谢途径微生物种群生物学细菌遗传学
网址	https://doi.org/10.1128/spectrum.02640-22
DOI	10.1128/spectrum.02640-22 doi
其它	期刊：Microbiology spectrum 作者：Junlin Wei; Jun Lu; Yao Nie; Changwen Li; Hai Du; et al 出版日期：2023-03-21
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