Physicochemical interactions of polydextrose for sucrose replacement in pound cake

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标题	Physicochemical interactions of polydextrose for sucrose replacement in pound cake 聚葡萄糖替代磅饼中蔗糖的物理化学相互作用相关领域聚葡萄糖食品科学化学蔗糖葡甘露聚糖甜菊苷医学病理替代医学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2012.05.003
DOI	10.1016/j.foodres.2012.05.003 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Markus Schirmer; Mario Jekle; Elke K. Arendt; Thomas Becker 出版日期：2012-05-10
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