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 Assessment the flavor of soybean meal hydrolyzed with Alcalase enzyme under different hydrolysis conditions by E-nose, E-tongue and HS-SPME-GC–MS 用电子鼻、电子舌和HS-SPME-GC-MS评价不同水解条件下Alcalase酶水解豆粕的风味
相关领域
化学
风味
酶水解
水解
色谱法
水解物
豆粕
固相微萃取
食品科学
气相色谱-质谱法
质谱法
生物化学
有机化学
原材料
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